Cremiger brasilianischer Maiskuchen (Bolo de fubá cremoso)

    (141)

    Ein Maiskuchen aus Maismehl mit Kokos. Er wird wie ein Blechkuchen anschließend in Quadrate oder Rechtecke geschnitten.


    Von 95 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 800 ml Milch
    • 3 Eier
    • 40 g Butter
    • 400 g Zucker
    • 60 g geriebener Parmesan
    • 140 g Maismehl
    • 2 EL Weizenmehl
    • 110 g Kokoraspel
    • 1 EL Backpulver
    • 1 Prise Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Ofen auf 150 C vorheizen. Eine 20 x 30 große Form einfetten.
    2. Milch, Eier, Butter, Zucker und geriebenen Käse 5 Minuten mit dem Mixer verschlagen.
    3. Maismehl, Weizenmehl und Kokosraspel dazugeben und alles mit dem Mixer glatt schlagen. Dann das Backpulver dazugeben. Alles glatt schlagen.
    4. Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.

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    Besprechungen und Bewertungen
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    Besprechungen auf Deutsch: (3)

    MelanieSchlebach
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    4

    Ist wirklich geschmacklich gut. Leider ist bei mir der Kuchen sehr sehr weich geworden. Konnte ihn nur direkt aus der Form servieren. Woran könnte das liegen? Ich habe ein Rezept gesehen, da war die Menge des Maismehls doppelt so hoch und es wurde bei 175 Grad gebacken. Es ist halt doch sehr flüssig....  -  08 Jul 2014

    regenbogen
    Besprochen von:
    1

    Wurde sehr lecker, ich hab den Kuchen etwas länger gebacken.  -  03 Nov 2016

    Allrecipes
    Besprochen von:
    1

    @MelanieSchlebach Der Kuchen ist in der Tat sehr cremig, also weich und soll auch so sein (drum steht 'cremoso" dabei). Das Rezept stammt von unserer brasilianischen Seite wo einige Benutzer geschrieben haben, dass sie den Kuchen länger im Ofen gelassen haben und andere haben etwas mehr Maismehl zugegeben. Vielleicht einfach beim nächsten Mal etwas mehr Maismehl zugeben und 5-10 Minuten länger im Ofen lassen? Hier ist das Originalrezept - http://allrecipes.com.br/receita/6514/bolo-de-fub--cremoso.aspx  -  08 Jul 2014

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