Warme Bohnen-Tomaten-Spinat-Wraps

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    Tomaten, Spinat und Kidneybohnen werden in eine warme Tortilla gefüllt, aufgerollt und mit Salsa, saurer Sahne und Avocado serviert.


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    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 EL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote), Menge nach Geschmack
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 800 g gehackte frische Tomaten
    • 1 (400 g)-Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
    • 175 g tiefgefrorener Spinat, aufgetaut und gehackt
    • 4 Weizentortillas
    • 1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
    • 4 EL Sour Cream, saure Sahne oder Schmand
    • 4 EL Salsa

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin 5 Minuten unter Rühren anbraten. Chilipulver und Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute anbraten. Tomaten, Kidneybohnen und Salz einrühren. Aufkochen, Temperatur reduzieren und 20 Minuten köcheln.
    2. Spinat einrühren und weitere 5 Minuten kochen. ¼ der Bohnenmischung in jeweils eine Tortilla geben. Mit Avocado, saurer Sahne und Salsa anrichten und aufgerollt servieren.

    Chilipulver

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