Kokos-gefüllte Trockenpflaumen (Olho de sogra)

    Kokos-gefüllte Trockenpflaumen (Olho de sogra)

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Der Name dieses brasilianischen Rezepts Olho de sogra bedeutet "Auge der Schwiegermutter". Es sind Trockenpflaumen mit Kokosfüllung.

    Zutaten
    Ergibt: 35 stück

    • 250 g Zucker
    • 150 g ungesüßte Kokosflocken
    • 4 Eigelb
    • 1 Stückchen Butter
    • 125 ml Milch
    • 500 g Backpflaumen, entsteint

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Zucker, Kokosflocken, Eigelb, Butter und Milch in einem Topf bei niedriger Flamme köcheln, dabei ständig rühren, bis die Mischung sich um Topfboden löst. Vom Herd nehmen und in eine gebutterte Form gießen. Teelöffelweise in die Pflaumen füllen.

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