Erdbeertorte mit Joghurtcreme

    (1)
    2 Stunden 50 Min.

    Ich mach die Creme mit halb Magerjoghurt, dadurch hat sie weniger Kalorien und die Erdbeertorte wird leichter.

    Fiona

    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Biskuitboden
    • 2 Eier
    • 70 g Zucker
    • 70 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • Für den Belag
    • 500 g Erdbeeren, gewaschen, geputzt und halbiert
    • 2 Päckchen Gelatine
    • 400 g Magerjoghurt
    • 200 g saure Sahne
    • 30 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Fest werden lassen  ›  Fertig in:2Stunden50Minuten 

    1. Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Springform einfetten.
    2. Eier gut schaumig schlagen, dann 70 g Zucker zugeben und gut unterrühren, bis eine hellgelbe schaumige Masse entsteht. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter den Schaum heben. Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten hell backen.
    3. Boden auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen. Einen Tortenring um den Boden legen.
    4. Boden mit den halbierten Erdbeeren belegen und ein paar Erdbeeren zum Verzieren beiseite legen.
    5. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und auflösen.
    6. Joghurt, saures Sahne, 30 g Zucker und Vanillezucker gut verrühren. 3 EL Joghurtmasse zum Temperaturausgleich unter die Gelatine rühren. Dann die Gelatine unter die Joghurtmasse ziehen und Joghurtcreme auf den Erdbeeren verteilen.
    7. Torte im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen und dann mit den restlichen Erdbeeren verzieren.

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    monika
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    Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt auch ohne Sahne gut. Ich habe noch pürierte Erdbeeren in die Quarkmasse gerührt und statt saurer Sahne Schmand genommen. Man sollte eine kleinere Springform nehmen, sonst wird der Boden sehr dünn.  -  15 Jul 2017

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