Roter Samtkuchen

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    1 Std. 40 Min.

    Ein tiefroter Red Velvet Cake (roter Samtkuchen), so muss er aussehen! Das Frosting ist aus Frischkäse.


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    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 2 Fläschchen (60 ml) rote Lebensmittelfarbe
    • 2 EL Backkakao
    • 115 g weiche Butter
    • 300 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Vanille-Extrakt
    • 235 ml Buttermilch
    • 310 g Mehl
    • 1,5 TL Backnatron
    • 1 EL Essig
    • Frosting
    • 225 g Frischkäse
    • 115 g weiche Butter
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • 680 g Puderzucker, nach Bedarf

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Ofen auf 175 C vorheizen. 2 Kuchenformen von je 22,5 cm Durchmesser buttern.
    2. Rote Lebensmittelfarbe in eine kleine Schüssel geben und mit Kakao zu einer Paste verrühren. In einer anderen großen Schüssel 115 g Butter mit Zucker und Eiern gut aufschlagen. Rote Paste, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut mischen. Nach und nach Buttermilch abwechselnd mit dem Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermischen. Backnatron und Essig in einer kleinen Schüssel mischen und unter den Teig geben. Teig auf die beiden Formen verteilen.
    3. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 35 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber bleibt. Böden 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann aus den Formen stürzen und auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    4. Für das Frosting in einer Schüssel Frischkäse mit 115 g Butter Vanilleextrakt glatt und cremig rühren. Nach und nach je eine halbe Tasse Puderzucker dazugeben, bis das Frosting streichfähig wird und die gewünschte Süße hat. Einen Boden mit Frosting bestreichen, dann den zweiten darauf legen und den Kuchen obenauf und rundherum mit Frosting bestreichen.

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