Warmer Hähnchensalat mit Ingwer und Mango

    Warmer Hähnchensalat mit Ingwer und Mango

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Pfannengerührtes Hähnchen wird mit Paprika, Frühlingszwiebeln und Mango und einem würzigen Zitronen-Joghurt-Dressing vermischt.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 5 EL fettarmer Naturjoghurt
    • 1 ½ EL Limettensaft
    • 1 ½ EL Mango-Chutney
    • 1 EL Reisessig
    • 1 TL Honig
    • ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
    • ¼ TL gemahlener Koriander
    • ¼ TL Paprika
    • 1 TL Olivenöl
    • 4 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
    • 2 TL geriebener frischer Ingwer
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1-2 Mangos, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
    • ½ rote Paprika, in Scheiben geschnitten
    • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 2 Köpfe Römersalat, in mundgerechte Stücke geteilt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Joghurt, Limettensaft, Mango Chutney, Reisessig, Honig, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika in einer kleinen Schüssel verrühren.
    2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchen, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben. 7-10 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist.
    3. Mango, rote Paprika und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. 5 Minuten anbraten, bis die Paprika weich und die Mangos erwärmt sind. Die Joghurtmischung unterrühren. Alles über dem Römersalat anrichten und servieren.

    Ingwer schälen und hacken

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