Vegane Marmeladenmuffins

    Man kann jede Art von Marmelade für die Muffins verwenden. Ich nehm meistens Erdbeer- oder Himbeermarmelade.

    lirum_larum_löffelstiel

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 160 g Mehl
    • 120 g Vollkornmehl
    • 1 EL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • eine gute Prise Salz
    • 125 g Zucker
    • 180 g Sojajoghurt mit Vanillegeschmack
    • 180 ml Sojamilch oder Reismilch
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 1/2 Fläschchen Mandelaroma
    • 150 g Marmelade nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
    2. In einer Schüssel Mehl. Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Joghurt, Sojamilch, Pflanzenöl und Mandelaroma verrühren. Joghurtmischung zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschaber unterheben.
    3. Die Hälfte des Teigs auf den vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Je 2 TL Marmelade in die Mitte von jedem Muffin setzen und mit dem restlichen Teig bedecken.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins oben leicht gebräunt sind und beim Draufdrücken leicht zurückfedern. Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Muffins aus der Form loesen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

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