Wassermelonen-Marmelade

    Wassermelonen-Marmelade

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    2Stunden15Minuten


    Von 45 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine köstliche und erfrischende Konfitüre aus Wassermelone und Zitrone wird ihnen das ganze Jahr über den Geschmack des Sommers auf den Tisch zaubern. Sie schmeckt am besten auf frisch getoastetem Weißbrot.

    Zutaten
    Portionen: 40 

    • 1 kg Wassermelone, möglichst kernlos
    • 600 g Zucker
    • 3 unbehandelte Zitronen, gewaschen, in Scheiben geschnitten und entkernt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Die grüne Schale der Wassermelone entfernen. Das weiße Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, das rote Fruchtfleisch möglichst ganz lassen. Kerne entfernen.
    2. Wassermelone, Zucker und Zitronen in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Temperatur reduzieren und 2 Stunden köcheln, dabei mehrmals umrühren. Damit die Konfitüre geliert, sollte die Temperatur 105 C betragen.
    3. Zitrone mit einem Schaumlöffel entfernen.
    4. Die Konfitüre in sterilisierte Marmeladengläser füllen, fest zuschrauben und auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen. Nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren.

    Tipp:

    Bei der Verwendung von Gelierzucker 1:1 reduziert sich die Kochzeit und es werden keine ganzen Zitronen benötig. Das Fruchtfleisch der Melone abwiegen und mit der gleichen Menge Wasser und dem Gelierzucker zum Kochen bringen. Die Gelierprobe machen und nach Bedarf Zitronensaft oder Zitronensäure zugeben.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    - 12 Aug 2010

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