Erdbeertörtchen mit Zitronen-Mascarpone

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    Erdbeertörtchen mit Zitronen-Mascarpone

    Erdbeertörtchen mit Zitronen-Mascarpone

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    25Minuten


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    Über dieses Rezept: Die Mascarpone-Creme in diesem Rezept ist leichter als Crème pâtissière und Zitronen und Erdbeeren passen geschmacklich gut zusammen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 backfertiger Mürbeteig
    • 250 g Mascarpone
    • 1 Bio-Zitrone
    • 20 g Puderzucker
    • 250 g Erdbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Ofen auf 180°C vorheizen. 4 Törtchenformen mit dem Teig auskleiden. Teig mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken belegen.
    2. Törtchen 10 Minuten im vorgeheizten Ofen blind backen. Sobald die Teigränder Farbe annehmen, die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    3. Zitrone waschen und Schale fein abreiben. Eine Zitronenhälfte auspressen.
    4. Mascarpone in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt rühren. Puderzucker und einige Tropfen Zitronensaft und etwas Zitronenschale dazugeben. Abschmecken und evtl. noch etwas mehr Saft und Schale zugeben. Kühl stellen, falls die Törtchen noch mehr Zeit zum Abkühlen brauchen.
    5. Mascarpone auf den Törtchen verteilen. Erdbeeren in Scheiben schneiden und dachziegelartig darauf verteilen. Etwas Zitronenabrieb darauf streuen. Sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen.

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