Würzige Apfel-Rosinenmuffins ohne Ei

    Meine Mama macht immer tonnenweise Apfelmus und so hab ich diese Muffins entwickelt. Sind immer gleich weggputzt!

    volcanomama

    Wien, Österreich
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1 TL Zimt
    • 1/2 TL Piment
    • eine gute Prise Salz
    • 320 g Apfelmus
    • 125 g Zucker
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 80 g Rosinen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und eine 12-er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Piment und Salz in einer Schüssel vermischen.
    3. In einer zweiten Schüssel Zucker, Apfelmus, Öl und Vanilleextrakt vermischen. Apfelmischung mit den Teigschaber unter die Mehlmischung heben, dann die Rosinen untermengen.
    4. Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind. Zahnstocherprobe machen - einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, sind die Muffins fertig.
    5. Muffins aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form stehen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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