Fränkische Schneeballen

    Fränkische Schneeballen

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    50Minuten


    Von 11 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine Spezialität aus Franken. Selbst wenn die Schneeballen beim ersten Mal nicht so wunderschön nach Winterwunderland aussehen wie vom Konditor, nicht verzweifeln! Schmecken tun sie auf jeden Fall und beim nächsten Mal hat man den Dreh auf jeden Fall raus.

    transatlantikkoch Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 375 g Mehl
    • 50 g weiche Butter
    • 1 Prise Salz
    • 3 Eier
    • 2 EL saure Sahne
    • 1 EL Zwetschgenwasser
    • Fett zum Ausbacken
    • Puderzucker zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Das Mehl mit der Butter miteinander verkneten. Salz, Eier, saure Sahne und Zwetschgenwasser untermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
    2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit Hilfe einer Untertasse und eines scharfen Messers kreisrunde Teigstücke ausstechen.
    3. Jedes Teigstück in 1 cm breite Streifen schneiden, aber rundherum einen Rand von 1 cm lassen, der nicht durchgeschnitten wird. Mit einem Kochlöffelstil abwechselnd einen Streifen aufnehmen und einen und einen Streifen liegenlassen aufnehmen (wie beim Weben). Den Teigballen aufnehmen und mit den Händen vorsichtig zu einer lockeren Kugel formen.
    4. Fett in einer Friteuse oder in einem großen Topf erhitzen.
    5. Einen Teigballen in einer großen Suppenkelle ins heiße Fett halten. Sobald der Teig etwas bräunt, den Schneeballen vorsichtig ins Fett gleiten lassen Wenn der Schneeballen goldbraun ist, mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit den restlichen Teigballen genauso verfahren.

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