Lavendel-Baisers

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    Lavendel-Baisers

    Rezeptbild: Lavendel-Baisers
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    Lavendel-Baisers

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    2Stunden30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Baisers schmecken nach einem Hauch von Lavendel - eine gute Möglichkeit zum Eiweiß aufbrauchen und mal was ganz anderes.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 2 bleche

    • 1 EL Lavendel
    • 200 g Zucker
    • 4 Eiweiß
    • 1 Messerspitze Weinstein (siehe Fußnote)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Backofen auf 100 C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
    2. Lavendel mit Zucker in der Küchenmaschine pulverisieren (das staubt!). Zucker in eine große Schüssel sieben.
    3. Eiweiß und Weinstein dazugeben und zu sehr festem glänzendem Eischnee schlagen.
    4. Einen Spritzbeutel mit Sterntülle zu ca. zwei Dritteln füllen und im Abstand kleine Baisers aufs Backblech spritzen. Das erste Backblech in den Ofen auf Mittelschiene setzen, das andere an einen trockenen staubfreien Ort stellen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 2 Stunden mehr trocknen als backen, bis sie nicht mehr kleben. Die Baiser sollten aber nicht braun werden. Backofen ausstellen, Tür halbgeöffnet lassen und Baiser 30 Minuten im Ofen lassen. Dann das zweite Blech genauso backen. Baisers in Blechdosen lagern.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

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    Weinstein

    Weinstein ist der Apotheke erhältlich. Es ist nicht identisch mit Weinsteinbackpulver, einem Treibmittel, das neben Weinstein auch noch andere Zutaten enthält.

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