Vegane Schoko-Bananentorte

    1 Std. 5 Min.

    Man braucht zwei 23 cm Springformen für diese Bananentorte. Nach dem Backen wird sie mit Schokoladencreme und Bananen gefüllt und zusammengesetzt.

    körnermamsell

    Berlin, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Teig
    • 120 ml Sojamilch oder Reismilch
    • 1 TL milder Essig
    • 175 g vegane Margarine
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 TL Natron
    • eine Prise Salz
    • 250 g brauner Zucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 4 (ca, 400 g) überreife, braune Bananen, mit der Gabel zerdrückt
    • Für die Füllung
    • 2 Bananen, in Scheiben geschnitten
    • 60 g Zartbitterschokolade
    • 100 g weiche vegane Margarine
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 2 EL Sojamilch
    • 325-375 g Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Ofen auf 180 °C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Zwei Kastenformen leicht einfetten.
    2. Sojamilch oder Reismilch mit dem Essig vermischen und ein paar Minuten stehen lassen. Margarine zerlassen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    3. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
    4. In einer großen Schüssel die zerlassene Margarine und den braunen Zucker gut mit dem Handmixer verrühren. Vanilleextrakt und Bananenpüree unterrühren. Dann die Sojamilchmischung untermengen. Mehlmischung zur Bananenmischung geben und nur kurz vermengen. Teig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
    5. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett abkühlen lassen.
    6. Für die Füllung Schokolade im Wasserbad zerlassen und leicht abkühlen lassen. Dann bei niedriger Geschwindigkeit mit der Margarine verrühren, Vanilleextrakt unterrühren und nach und nach den Puderzucker untermischen, bis die Mischung leicht krümelig wird. Soviel Sojamilch unterrühren, bis die Creme glatt ist und eine schöne Konsistenz hat.
    7. Bananenscheiben auf dem unteren Boden verteilen und mit etwas Schokocreme bestreichen. Zweiten Boden aufsetzen und die Torte mit der restlichen Schokoladencreme einstreichen.

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