Mandarinenkuchen vegan

    Mandarinenkuchen vegan

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    55Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein einfacher Kuchen mit Mandarinen aus der Dose, wenn man gerade nichts im Haus hat und Lust auf Kuchen.

    wiebke Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 200 g Mehl
    • 2 TL Natron
    • eine große Prise Salz
    • 200 g Zucker
    • 80 ml Öl
    • 240 ml Sojamilch oder Reismilch
    • 1 EL Vanilleextrakt
    • 1 TL heller Essig
    • 2 kleine Dosen Mandarinen, abgetropft und klein geschnitten
    • Zuckerguss oder Puderzucker (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Mehl, Natron und Salz vermischen und sieben.
    3. In einer kleinen Schüssel Zucker und Öl verrühren. Dann Sojamiclh, Vanilleextrakt und Essig zugeben. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und mit dem Teigschaber vermengen. Dann die Mandarinen unterheben.
    4. Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
    5. Komplett auskühlen lassen und wenn gewünscht mit Zuckerguss bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben

    Vanilleextrakt selbst machen

    Wie Sie Vanilleextrakt auf einfache Weise selbst herstellen können, steht in der Allrecipes Kochschule.

    Tipp

    Man kann auch Wasser anstelle von Sojamilch verwenden, aber die Sojamilch gibt extra Geschmack.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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