Weincremesoße

    Weincremesoße

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Man braucht Geduld für die Soße, weil sie einige Zeit mit dem Schneebesen geschlagen werden muss. Schmeckt warm oder kalt und super zu warmen Mehlspeisen aller Art.

    westcoastgirl Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Eigelb
    • 120 g Zucker
    • 20 g Speisestärke
    • 500 ml Weißwein

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Eigelb mit Zucker in einer Metallschüssel gut schaumig rühren. Dann Speisestärke mit etwas von dem Wein anrühren und zur Ei-Zuckermasse geben. Unterrühren, dann mit dem restlichen Wein aufgießen.
    2. Schüssel auf einen Topf mit simmerndem Wasser stellen und die Creme im Wasserbad mit dem Schneebesen solange rühren, bis sie dickschaumig ist. Das dauert eine Weile, also Geduld! Das Wasser darf NICHT kochen.

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