Nektarinen-Kuchen

    Nektarinen-Kuchen

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser Kuchen schmeckt am besten mit frischen saftigen Nektarinen. Das Rezept ergibt zwei Kuchen.

    Sandra_L Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 2 kuchen

    • 50 g Butter
    • 6 Eier
    • 150 g Zucker
    • 125 g Mehl
    • 1 Päckchen Zitro-Back
    • 1 Vanillezucker
    • 75 g Stärke
    • 1 TL Backpulver
    • Belag
    • 2 Päckchen Puddingpulver
    • 80 g Zucker
    • 750 ml Milch
    • 6 cl Kokoslikör
    • 3 Nektarinen
    • 1 Schälchen Brombeeren
    • 2 Päckchen Tortenguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. 2 Springformen mit Backpapier auslegen.
    2. Butter zerlassen. Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Butter unterrühren. Mehl, Zitro-Back, Vanillezucker, Stärke und Backpulver mischen und unterheben. Eischnee steif schlagen und unterheben.
    3. Teig auf zwei Springformen verteilen, glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen auf Mittelschiene ca. 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kurz abkühlen lassen, dann auf Kuchendraht stürzen.
    4. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch einen Pudding kochen. Noch warm Kokoslikör unterrühren. Auf den beiden Tortenböden verteilen.
    5. Nektarinen kurz in heißem Wasser abbrühen, schälen und halbieren. In Spalten schneiden und mit den Brombeeren jeweils auf dem Pudding anordnen.
    6. Tortenguss nach Anweisung zubereiten und die beiden Kuchen damit überziehen.

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