Gestürzte Aprikosentarte

    (1)
    1 Std. 20 Min.

    Eine Art Tarte Tatin aber mit Aprikosen. Das Stürzen braucht etwas Fingerspitzengefühl weil man gleichzeitig schnell und vorsichtig sein muss.

    Lena

    Bayern, Deutschland
    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Tarte

    • Für den Mürbeteig
    • 100 g kalte Butter, in Stückchen geschnitten
    • 50 g Puderzucker
    • Prise Salz
    • 200 g Mehl
    • 1 Msp Backpulver
    • 1 Ei
    • Für den Belag
    • 700 g reife Aprikosen, halbiert und entsteint
    • Für den Karamell
    • 80 g Zucker
    • 50 g Butter
    • 2 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Alle Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verkneten und abgedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
    2. Zucker in einer 28 cm ofenfesten Pfanne erhitzen. Sobald der Zucker anfängt zu schmelzen, rühren. Butter und Zitronensaft zugeben und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Pfanne vom Herd nehmen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Aprikosen dicht mit der Schnittfläche nach unten auf den Karamell legen.
    5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 32 cm großen Kreis ausrollen und auf die Aprikosen legen. Die überstehenden Teigränder am Pfannenrand fest nach unten drücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
    6. Tarte im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Tarte 3 Minuten in der Form stehen lassen und dann vorsichtig auf eine große Tortenplatte stürzen. Das geht am einfachsten wenn man die Platte auf die Form legt und dann alles zusammen schnell umdreht.

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    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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    Die Tarte zergeht einem nur so auf der Zunge....war sofort weggefuttert! Köstliches Rezept, vielen Dank!  -  01 Jul 2014

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