Italienische Spaghetti mit ofengegarten Kirschtomaten

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    Eine wunderbare sommerliche Pasta aus Italien. Es ist ganz wichtig, richtig gute Kirschtomaten zu verwenden, die viel Geschmack haben.

    kochbiene

    Hessen, Deutschland
    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL +4 EL + 5 EL Olivenöl extra vergine
    • 1,2 kg reife Kirschtomaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 dicke trockene Scheiben Bauernbrot (2-3 Tage alt)
    • 150 g Pecorino, gereift, grob geraspelt
    • 1 Bund Basilikum, in kleine Stücke gerissen
    • etwas frische Petersilie, gehackt
    • 500 g Spaghetti oder andere Nudeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ein Backblech mit 3 EL Olivenöl bestreichen und Backofen auf 180 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    2. Kirschtomaten halbieren und in einer Lage auf einer ofenfesten Backform verteilen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit 4 EL Olivenöl beträufeln.
    3. Das altbackene Brot grob zu Semmelbröseln raspeln und mit Pecorino, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Mischung über den Kirschtomaten verteilen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
    4. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten garen.
    5. Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Abgießen und mit der Kirschtomaten-Bröselmischung vermengen und servieren.

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