Himbeer-Heidelbeer-Gelee

    Ich geb immer noch ein Stamperl Whiskey oder anderen Schnapps unter das Gelee für einen kleinen Kick.

    bambi23

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 

    • 500 g Heidelbeeren
    • 500 g Himbeeren
    • 1 Tasse Wasser
    • ca. 750 g Gelierzucker 1:1 (auf 750 ml Saft)
    • Saft von 2 Zitronen
    • 2 EL Whiskey

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Fertig in:34Minuten 

    1. Heidelbeeren und Himbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. Dann in einen Topf geben und mit dem Wasser aufkochen. Leicht köcheln, bis die Beeren weich sind.
    2. Topfinhalt in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und Saft durchlaufen lassen.
    3. Saft mit Zitronensaft vermischen und Saft abmessen. Die gleiche Menge Gelierzucker abmessen und mit dem Saft in einem Topf vermischen.
    4. Mischung aufkochen lassen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen. Whiskey unterrühren und Gelierprobe machen. Wenn sich viel Schaum bildet, Schaum abschöpfen.
    5. Das heiße Gelee sofort in sterilisierte Twist-Off Gläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Wieder umdrehen und dann das Gelee vollständig gelieren lassen, ohne es zu bewegen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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