Zucchiniquiche mit Feta ohne Boden

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    Ein sehr leckeres vegetarisches Abendessen. Reste kann man gut aufheben. Ich mach die Quiche meistens mit Dinkel Vollkornmehl.

    francesca

    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 3 Eier
    • 200 g weißer Joghurt
    • 150 g Vollkornmehl
    • 100 ml geschmacksneutrales Öl (Raps oder Sonnenblumen)
    • 150 g Feta, zerkrümelt
    • 300 g Zucchini, grob geraspelt
    • 1 Lauchstange, in feine Scheiben geschnitten
    • 1/2 Bund Dill, fein gehackt
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • Fett für die Form

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Eine 28 cm Springform einfetten und Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Geraspelte Zucchini gut ausdrücken.
    3. Eier, Joghurt, Mehl und Öl in einer Schüssel verrühren. Zerkrümelten Feta, Zucchini, Lauch und Dill ebenfalls unterrühren und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Teig in die vorbereitete Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.

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    Maria
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    Tolles Rezept, weil man nicht erst einen Teig machen muss. Ging schnell und hat lecker geschmeckt.  -  20 Jan 2015

    vewohl
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    Eine super Quiche und total schnell gemacht. Ich hab sie in meiner Silikonbackform gebacken, da muss man nicht einfetten. Dill hat ich leider keinen im Haus.  -  10 Jul 2014

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