Krefelder Käsetorte

    Krefelder Käsetorte

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    1Stunde40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Krefelder Käsetorte ist einfach ein super Käsekuchen mit fluffiger Quarkfüllung, der bei uns in der Familie schon lange gebacken wird.

    ilka222 Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Mürbeteig
    • 150 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 65 g Zucker
    • 1 Ei
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 65 g Butter
    • Für die Füllung
    • eine Prise Salz
    • 4 Eiweiß
    • 125 g Butter oder Margarine
    • 200 f Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 4 Eigelb
    • Saft von 1 Zitrone
    • 750 g Quark
    • 1 Packung Vanillepuddingpulver
    • 2 EL Grieß
    • 2 getrichene TL Backpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Alle Teigzutaten mit kalten Händen zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Backofen auf 200°C vorheizen und eine Springform einfetten.
    3. Teig ausrollen und die vorbereitet Springform damit auslegen. Boden mehrmals einstechen und bei 200°C ca. 15 Min. vorbacken.
    4. Für die Füllung erst das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen.
    5. In einer zweiten Schüssel Butter schaumig rühren. Dann Zucker und Vanillezucker zugeben und gut unterrühren. Eigelb einzeln unterrühren, dann den Zitronensaft untermengen. Quark mit dem Puddingpulver, Grieß und Backpulver gut verrrühren und dann ebenfalls unter den Teig rühren. Dann den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dabei erst ein Drittel unterrühren, dann die beiden letzten Drittel nach und nach behutsam unterheben. Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
    6. Backoven auf 170 – 180° C runterschalten und weitere 60 – 70 Min. backen.

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