Flammkuchen mit Apfel

    Flammkuchen mit Apfel

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    1Stunde25Minuten


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    Über dieses Rezept: Mein Flammkuchen wird mit Apfelscheiben und Mandeln belegt, eine etwas ungewöhnliche, nichtsdestoweniger leckere Variante!

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • Für den Teig
    • 400 g Dinkelmehl und extra für die Arbeitsfläche
    • 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
    • 1 TL Salz
    • 200- 250 ml lauwarmes Wasser
    • eine Prise Zucker
    • Für den Belag
    • 200 g Creme fraiche oder Schmand
    • 100 g Mandeln
    • 3 Äpfel
    • 2 Thymianzweige
    • 1 Eigelb

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 45Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Hefe in etwas lauwarmem Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen.
    2. Hefemischung, Mehl, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach Wasser zugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In einer Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich im Volumen verdoppelt hat.
    3. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und Haut abziehen.
    4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 250 C vorheizen.
    5. Teig ausrollen (entweder ein backblechgroßes Stück oder kleinere Fladen) und auf das Backblech legen.
    6. Creme Fraiche mit Eigelb verrühren und auf den Teig streichen. Mit der Hälfte der Thymianblättchen bestreuen. Dann die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und mit den Mandeln belegen.
    7. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 - 15 Minuten backen. Mit dem restlichen Thymian bestreuen, in Quadrate schneiden und servieren.

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