Quarksahnetorte Grundrezept

    1 Std. 10 Min.

    Man kann auch noch kleingeschnittene Früchte oder Beeren unter die Quarkcreme mischen oder auf dem Biskuitboden verteilen.

    Fiona

    Von 12 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Biskuit
    • 6 Eier, getrennt
    • 200 g Zucker
    • 6 EL warmes Wasser
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 130 g Mehl
    • 130 g Speisestärke
    • 1 gehäufter TL Backpulver
    • Für die Füllung
    • 2 EL Rum
    • 500 g Magerquark
    • 5 EL Zitronensaft
    • 600 ml Sahne
    • 3 Päckchen Sahnesteif
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 50 g Zucker
    • Zum Verzieren
    • 200 ml Sahne
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • Schokoraspeln (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
    2. Eiweiß mit einem Drittel des Zuckers gut steif schlagen.
    3. Eigelb in einer zweiten Schüssel mit warmen Wasser und dem restlichen Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Eischnee darauf geben.
    4. Mehl und Speisestärke mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
    5. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen. (Am besten den Teig schon am Vortag backen und nach dam abkühlen luftdicht einpacken)
    6. Tortenboden 2x durchschneiden. Unteren Boden mit Rum tränken.
    7. 600 ml Sahne mit dem Sahnesteif zu Schlagsahne schlagen. Zum Schluss Vanillezucker und Zucker unterrühren.
    8. Quark und Zitronensaft gut verrühren und die Sahne unterheben. Torte mit der Quarkcreme füllen und zusammensetzen.
    9. Die restlichen 200 ml Sahne mit Sahnesteif zu Schlagsahne schlagen udn die Torte damit bestreichen. Mit Sahnetupfen oder Schokoraspeln verzieren.

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