Mascarpone Mousse

    Mascarpone Mousse

    Rezeptbild: Mascarpone Mousse
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    Mascarpone Mousse

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    8Stunden35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Mascarponemousse schmeckt am besten in Kombination mit frischen Früchten, Beeren, rote Grütze oder auch Kompott.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Blatt Gelatine
    • 100 ml Sahne
    • 4 Eiweiß
    • eine Prise Salz
    • 100 g Zucker
    • 500 g Mascarpone
    • 50 g Zucker
    • ausgekratztes Mark von 1/2 Vanilleschote
    • Saft und Schale von 1 kleinen unbehandelten Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:8Stunden35Minuten 

    1. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
    2. Eiweiß zu einem lockeren Eischnee schlagen. Wenn das Eiweiß anfängt, fest zu werden, Salz und Zucker einrieseln lassen. In den Kühlschrank stellen.
    3. Mascarpone, Zucker, Vanillemark, Zitronensaft und -schale gut verrühren.
    4. Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen. Etwas abkühlen lassen und unter die Mascarponemischung geben. Dann den Eischnee unterziehen. Mousse in eine Dessertschüssel füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
    5. Mit einem sauberen Löffel Nocken abstechen und mit Obst nach Wunsch servieren.

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