Überbackener Auberginen-Tomaten-Auflauf

    1 Std. 15 Min.

    Ein leckerer Gemüseauflauf mit Auberginen, Tomaten und Käse. Schmeckt als vegetarische Beilage oder auch als Hauptgericht.

    sterubawi05

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Auberginen (mittelgroß)
    • Salz
    • Olivenöl zum Braten
    • 1 Dose geschälte Tomaten
    • 200 g Bergkäse oder ein anderer würziger Hartkäse, in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Auberginen in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 30 Minuten ziehen lassen, dann das sich bildende Wasser mit Küchenkrepp abtupfen.
    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginenscheiben portionsweise darin von beiden Seiten braten, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Tomaten in die gleich Pfanne geben und kurz andünsten. Dann in Scheiben schneiden.
    3. Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 175 C vorheizen.
    4. Erst die Auberginen in die Form legen, dann die Tomatenscheiben darauf verteilen. Mit Käsescheiben belgen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten überbacken. Sofort essen.

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    Auberginen zubereiten

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