Biskuitrolle mit Heidelbeeren

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    1 Std. 42 Min.

    Ich liebe Biskuitrollen und mit frischen Heidelbeeren schmeckt sie sensationell lecker. Ich füll die Heidelbeerrolle nur mit Heidelbeeren und gesüßter Sahne, mehr braucht man nicht.

    wanderlust

    Bayern, Deutschland
    Von 12 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Biskuitrolle

    • Für den Biskuit
    • 4 Eiweiß
    • 4 EL kaltes Wasser
    • 4 Eigelb
    • 150 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 100 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 2 TL Backpulver
    • Zucker für das Küchentuch
    • Für die Füllung
    • 300 ml Sahne
    • 1 Packung Sahnesteif
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • ca. 400 g - 500 g Heidelbeeren
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde42Minuten 

    1. Eiweiß mit 4 El kaltem Wasser zu Eischnee schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Dann das Eigelb auf niedriger Stufe unterrühren.
    2. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und über die Creme sieben. Mit einem Schneebesen locker unterheben.
    3. Backofen auf 190˚C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen.
    4. Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen. Den fertigen Bikuitboden auf das Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen.
    5. Teigboden vorsichtig mit dem Küchentuch der Länge nach aufrollen, an den Seiten einschlagen und abkühlen lassen.
    6. Rolle vorsichtig auf dem Küchentuch wieder aufrollen.
    7. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker zu Schlagsahne schlagen.
    8. 1 EL Heidelbeeren beiseite stellen. Die restlichen Heidelbeeren unter die Sahne heben und Mischung auf dem aufgerollten Biskuit verstreichen. Dann den Biskuit mit Hilfe des Küchentuches erneut aufrollen.
    9. Biskuit mit Puderzucker bestäuben und mit und mit Heidelbeeren verzieren.

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