Petersilien Vinaigrette

    Petersilien Vinaigrette

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    20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich mach die Vinaigrette gerne zu Spargel oder anderem Gemüse. Die Pinienkerne macht sie extra fein.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 50 g Pinienkerne
    • 60 ml Weißweinessig
    • 60 ml Weißwein
    • 1/2 - 1 EL Dijonsenf
    • eine Prise Zucker
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1,5 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
    • 100 ml Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter rühren rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
    2. Essig, Weißwein, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, Petersilie und Öl gut verquirlen oder in ein Gefäß mit Deckel geben und gut schütteln, bis sich alles gut vermischt hat.
    3. Pinienkerne grob hacken und unter die Vinaigrette rühren.

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    Wie Sie Petersilie säen und pflanzen, können Sie hier nachlesen.

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