Pilzsuppe auf ungarische Art

    An die ungarische Pilzsuppe kommen frische Champignons und reichlich Paprikapulver.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 20 g Butter
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 350 g frische Champignons, in Scheiben
    • 2 EL edelsüßer Paprika
    • 4 EL frischer gehackter Dill
    • Salz
    • Pfeffer
    • 40 g Butter
    • 2 EL Mehl
    • 250 ml Milch
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 1 EL Sojasoße
    • 120 g Creme fraiche
    • Creme fraiche zum Garnieren (optional)
    • gehackter frischer Dill

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. 20 g Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln anbraten, bis sie soeben weich werden und Farbe annehmen. Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten. Pilze dazugeben und 5 Minuten braten, bis sie Flüssigkeit abgeben. Paprika, Dill, Salz und Pfeffer dazugeben und beiseite stellen.
    2. In einem anderen Topf 40 g Mehl mit Butter erhitzen und unter ständigem Rühren braun anschwitzen.
    3. Nach und nach die Milch und Gemüsebrühe dazugeben und mit dem Schneebesen unterrühren. Sojasoße dazugeben.
    4. Diese Mischung zu den Pilzen geben. Zum Kochen bringen, Flamme auf mittel reduzieren und bei aufgelegtem Deckel 20 Minuten simmern, dabei ab und zu umrühren.
    5. Creme fraiche einrühren und 2 Minuten weiterkochen. Mit einem Klacks Crème fraîche (optional) und gehacktem Dill servieren.

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