Mirabellenkuchen vom Blech mit Streuseln

    engelshaar

    Mirabellenkuchen vom Blech mit Streuseln

    Mirabellenkuchen vom Blech mit Streuseln

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    3Stunden50Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich back immer gleich mehrere Bleche von dem Mirabellenkuchen und frier die Stücke dann ein, denn die Mirabellenzeit ist kurz.

    superlisa Schleswig-Holstein, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blechkuchen

    • 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
    • 250 ml lauwarme Milch
    • 500 g + 2 EL Mehl
    • 50 g + 1 TL Zucker
    • 125 g weiche Butter
    • 1 Ei
    • 1/2 TL Salz
    • 1 kg Mirabellen
    • Streusel
    • 80 g kalte Butter, gewürfelt
    • 80 g Zucker
    • 100 g Mehl
    • eine Prise Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden50Minuten 

    1. Hefe und die Hälfte der Milch in einer kleinen Schüssel verrühren. 2 EL Mehl und 1 TL Zucker dazugeben, vermischen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
    2. Nach einer Stunde 500 g Mehl, 50 g Zucker, Butter, Ei und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Hefemischung dazugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde auf doppelte Größe aufgehen lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Backblech einfetten und den Hefeteig darauf ausrollen.
    5. Mirabellen einschneiden, Kern entfernen und mit der aufgeschnittenen Seite nach oben auf dem Teig verteilen. Kuchen abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
    6. Für die Streusel, Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und kalte Butterwürfel hinzufügen. Mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Streusel über den Mirabellen verteilen.
    7. Blechkuchen ca. 30 - 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Rand goldbraun ist.

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