Leckerer Schokoladenkuchen ohne Ei

    Barbara_Lau

    Leckerer Schokoladenkuchen ohne Ei

    Rezeptbild: Leckerer Schokoladenkuchen ohne Ei
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    Leckerer Schokoladenkuchen ohne Ei

    (9)
    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Ich schneid den Kuchen meistens einmal durch und füll ihn mit der Mokka-Schokoladencreme (die Schokocreme reicht locker). Wenn man Sojamilch verwendet, ist der Kuchen auch vegan.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Kuchen
    • 160 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1-2 EL Backkakao
    • 130 g Zucker
    • 150 ml Milch (oder Sojamilch, wenn vegan)
    • 60 g geschmolzene Butter (oder Margarine, wenn vegan)
    • Für die Mokka-Schokocreme
    • 300 g Puderzucker
    • 1 1/2 EL Backkakao
    • 100 g Butter (oder Margarine, wenn vegan)
    • 3 EL Kaffee

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und eine 22 cm große Springform einfetten (Butter oder Margarine).
    2. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen.
    3. Geschmolzene Butter oder Margarine, Milch und Zucker verrühren und unter die Mehlmischung rühren.
    4. Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
    5. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
    6. Puderzucker und Kakao vermischen. Butter oder Margarine schaumig rühren. Puderzuckermischung und Kaffee nach und nach unterrühren.
    7. Kuchen entweder nur oben und außen mit Mokka-Schokocreme einstreichen oder halbieren und mit der Creme füllen und dann auch noch oben verzieren.

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    Ich habe die Mengen verdoppelt, da ich nur eine 24cm-Springform zur Hand hatte. Die Backzeit habe ich dafür auf 30min verlängert (180 Grad, Umluft, da ich gleichzeitig ein Brot im Ofen hatte). Nach dem Auskühlen habe ich den Kuchen halbiert, mit Aprikosenconfiture befüllt und mit einer Butter (125g schaumig)-Puderzucker (125g) - Schokoladen (100g Cremant geschmolzen) -Creme überzogen.  -  28 Dez 2015

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