Pflaumenkuchen mit gehobelten Mandeln

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    Der Kuchen schmeckt mit Pflaumen oder Zwetschgen. Der Teig geht beim Backen über die Pflaumen auf.

    veroba

    Von 11 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Teig
    • 3 Eier, getrennt
    • eine Prise Salz
    • 120 g Zucker
    • 50 g zimmerwarme Butter
    • 120 g Mehl
    • 1TL Backpulver
    • 1 TL Zimt
    • ca. 15-20 Pflaumen oder Zwetschgen, halbiert und entsteint
    • 40 g gehobelte Mandeln
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen und eine 26 cm Springform einfetten.
    2. Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen und in den Kühlschrank stellen.
    3. Eigelb, Zucker und Butter gut schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und auf die Eigelbmasse sieben. Mit dem Teigschaber unterheben. Dann den Eischnee ebenfalls unterheben.
    4. Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Mit den halbierten, entsteinten Pflaumen belegen und mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 bis 50 Minuten backen. Zahnstochertest machen. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.
    6. Kuchen aus der Springform lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

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    Julia
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    Lecker, ich hatte Riesenpflaumen, drum haben nicht ganz so viele auf den Kuchen gepasst, aber ich glaub ich hätte ihn doch so richtig dick belegen sollen. Den Puderzucker hab ich mir gespart, weil ich Kuchen nicht zu süß mag. Aber wer es süßer haben will, unbedingt verwenden, denn so ist er nicht sehr süß.  -  26 Aug 2014

    gudde40
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    war sehr lecker! Bild ist hochgeladen  -  18 Sep 2015

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