Gelbe Zucchini-Quarkaufstrich

    Für dieses Rezept sollte man nur möglichst junge zarte Zucchini nehmen, große Keulen schmecken roh nicht. Die Schale wird mitverwendet, daher eignen sich nur Biozucchini.

    Christine

    Hessen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1-2 kleine bis mittelgroße gelbe Zucchini, erntefrisch aus Bio-Anbau
    • 8 EL Quark (Magerquark oder halb Sahne halb Mager)
    • 1 Bund Schnittlauch
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Fertig in:5Minuten 

    1. Zucchini halbieren und Samen auskratzen. Zucchini fein reiben (mit der Schale), es sollte ungefähr 2 Tassen voll ergeben.
    2. Schnittlauch fein hacken und mit Zucchini und Quark vermischen, pfeffern und salzen.

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