Schoko Mousse

    Schoko Mousse

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    8Stunden35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das Schokomousse kann man bereits am Vortag komplett vorbereiten, also ideal wenn man Besuch bekommt.

    sophie Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 350 ml Sahne
    • 2 Blatt weiße Gelatine
    • 200 g gute Zartbitterschokolade
    • 3 Eigelb
    • 1 Ei
    • 120 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 1/2 Tasse frisch gebrühter Espresso
    • 2 cl Rum

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:8Stunden35Minuten 

    1. Sahne zu Schlagsahne schlagen und in den Kühlschrank stellen.
    2. Eigelb, Ei, Zucker, Salz und 80 ml Wasser in eine Metallschüssel geben. Schüssel auf einen Topf mit etwas siedendem Wasser setzen und im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse eindickt und cremig wird.
    3. Eine Schüssel mit Eiswürfeln füllen, die Metallschüssel darauf setzen und Creme nun kalt schlagen.
    4. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
    5. Schokolade klein hacken und bei niedriger Hitze im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen (Kuvertüre muss noch flüssig sein).
    6. Rum und heißen Espresso in eine Schale geben. Gelatine ausdrücken und im heißen Espresso auflösen. Dann unter die flüssige Kuvertüre rühren
    7. Kuvertüre unter die Eiercreme rühren, dann die Schlagsahne unterheben. Mousse entweder in eine Schale oder in Portionsschälchen füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

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