Kartoffelstrudel mit Blätterteig

    Kartoffelstrudel mit Blätterteig

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    1Stunde30Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser salzige Strudel reicht gut als Hauptmahlzeit mit grünem Salat dazu, denn es kommt viel Schinken daran.

    Stefan70 Tirol, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 600 g Erdäpfel (Kartoffeln)
    • 2 große Zwiebeln
    • Butter
    • 1 Dotter
    • 500 g gekochter Schinken, gewürfelt
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • 1 Platte Blätterteig
    • 1 Ei

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Kartoffeln in Schale kochen, noch warm schälen und durch die Kartoffelpresse geben.
    2. Zwiebeln fein hacken und in Butter glasig anbraten. Abkühlen lassen und mit Kartoffeln, Dotter und Schinken vermischen. Salzen und pfeffern und mit Muskat würzen.
    3. Backrohr auf 200 C vorheizen.
    4. Füllung auf den ausgerollten Strudelteig geben und, dabei rundherum 2 cm Rand freilassen. Einrollen, Enden einschlagen und mit Ei und flüssiger Butter bestreichen.
    5. Mit der Naht nach unten auf ein kalt abgespültes Backblech legen und ca. 30 Minuten goldgelb backen.

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