Griechischer Farro Salat

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    Griechischer Farro Salat

    Griechischer Farro Salat

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Das Getreide Farro gibt diesem griechischen Salat besonderen Biss. Wer keinen Farro findet, kann auch Dinkel- oder Weizenkörner nehmen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g Farro
    • 750 ml Wasser
    • 2 Tomaten, gewürfelt
    • 1/2 Gurke, gewürfelt
    • 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
    • 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
    • 2 EL gehackte frische Minze
    • 1 EL gehackte frische Petersilie
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • Salz
    • Pfefffer
    • 3 EL Olivenöl
    • 100 g zerkrümelter Feta

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Farro mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Ca. 30 Minuten kochen, bis der Farrro weich ist. Überschüssige Flüssigkeit abschütten und zum Abkühlen beiseite stellen.
    2. In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter in einer Schüssel mischen. Salzen und pfeffern und beiseite stellen.
    3. Abgekühlten Farro mit dem Salz und Olivenöl mischen. Feta untermischen und sofort essen oder bis zum Servieren kalt stellen.
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