Bier-Rinderbraten

    2 Stunden 15 Min.

    Dieser Rinderbraten wird in Bier geschmort und ist sehr saftig.

    Asterix

    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Rinderbraten
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Öl
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 1/2 Selleriestange, fein gewürfelt
    • 1 Karotte, fein gewürfelt
    • 1 kleines Bund Petersilie, fein gehackt
    • 3 EL Tomatenmark
    • 2 Lorbeerblätter
    • 2 Gewürznelken
    • 250 ml helles Bier

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Fleisch salzen und pfeffern, im Schmortopf in Öl scharf anbraten. Aus dem Topf nehmen.
    2. Gemüse in den Topf geben und glasig anbraten, Tomatenmark dazu und etwas Wasser, alles gut vermischen.
    3. Fleisch wieder in den Topf geben. Bier dazu, Lorbeer und Nelken und im geschlossenen Topf 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren, nach Bedarf Flüssigkeit (Wasser oder Bier) dazu.
    4. Fleisch aus dem Topf nehmen, Soße durch ein Sieb streichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Braten reichen.

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