Pflaumenmarmelade ohne Gelierzucker

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    Pflaumenmarmelade ohne Gelierzucker

    Pflaumenmarmelade ohne Gelierzucker

    (58)
    1Stunde30Minuten


    Von 53 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Marmelade kann man mit den verschiedensten Sorten Pflaumen machen und dementsprechend hat die Marmelade auch einen andere Farbe.

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 1,5 kg feste, noch leicht unreife Pflaumen
    • 1,5 kg Zucker
    • 1 EL Zitronensaft
    • 30 g Butter
    • 100 ml kaltes Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Pflaumen waschen. Halbieren und entsteinen.
    2. Pflaumen, Zitronensaft und Wasser in einen großen, schweren Topf geben und zum Kochen bringen, dabei oft umrühren.
    3. Flamme reduzieren und köcheln, bis die Pflaumen weich sind, ca. 40 Minuten.
    4. Zucker dazugeben und bei niedriger Hitze weiterköcheln, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
    5. Butter zugeben und die Flamme erhöhen, bis die Mischung sprudelnd kocht.
    6. Bei starker Flamme weiterkochen, bis die Marmelade geliert. Dieser Punkt ist erreicht, wenn die Marmelade sich am Topfrand absetzt oder geliert, wenn man etwas auf einen Teller gibt.
    7. Topf vom Herd nehmen. Gelierprobe machen: Wenn die Marmelade im gekühlten Zustand noch flüssig ist, Topf wieder auf den Herd stellen und sprudelnd weiterkochen, dann erneut testen.
    8. Marmelade in warme, sterilisierte Gläser füllen und sofort fest zuschrauben. Abkühlen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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