Fränkischer Bohnentopf

    Fränkischer Bohnentopf

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    1Stunde30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckerer, deftiges Bohnengericht mit Wammerl und Tomaten. Zum Bohnentopf gehören klassisch Teigknödel.

    KarlHeinz Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 kg grüne Bohnen
    • 2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
    • 1 Bund frisches Bohnenkraut
    • 1 EL Biskin
    • 1 große Zwiebel, grob zerkleinert
    • 750 g rohes Wammerl
    • 1 kleine Dose geschälte Tomaten
    • 1 Brühwürfel
    • Salz
    • Pfeffer
    • 500 ml Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Bohnen waschen und halbieren. Wammerl abwaschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
    2. Biskin in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten. Wammerl zugeben und ebenfalls von allen Seiten anbraten. Dann die Karotten zugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
    3. Wasser, Brühwürfel, Bohnen, Tomaten und Bohnenkraut (im zusammengebundenen Bund) zugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur ca. 1 Stunde kochen. Aufpassen, dass genug Flüssigkeit im Topf ist, ansonsten mehr Brühe zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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