Auberginendip
45 Min.
Der Auberginendip schmeckt lecker auf Cracker oder mit Pitabrot.
Von 1 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 8
- 4 große Auberginen
- Saft von 1-2 Zitronen
- 1 Zwiebel, geschält und in grobe Stücke geschnitten
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 8 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- Salz
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 25Minuten ›
Fertig in:45Minuten
- Backofen auf 225 C vorheizen.
- Auberginen waschen und die Haut mit einem spitzen Messer mehrmals einstechen. Auberginen auf den Rost im Backofen oder ein Backblech legen und ca. 20 Minuten backen (je nach Größe). Auberginen kurz mit kaltem Wasser abschrecken, den Stielansatz herausschneiden und die Haut abziehen.
- Auberginen grob würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
- Aubergine mit Zitronensaft, Zwiebel und Knoblauch in den Mixer geben und pürieren. In eine Schüssel füllen und nach und nach das Olivenöl unterrühren. Dann die Petersilie untermischen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Ofentemperatur umrechnen
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.
Auberginen zubereiten
So werden Auberginen zubereitet, damit sie nicht bitter schmecken.
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