Mandarinentorte mit Sahne

    5 Stunden 45 Min.

    Der Boden für diese festliche köstliche Torte sollte am Tag vorher gebacken werden sonst ist er zu feucht und lässt sich nicht gut zerkrümeln.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 torte

    • Teig
    • 250 g weiche Butter oder Margarine
    • 6 Eier
    • 200 g Zucker
    • 2 TL Vanillezucker
    • 1 EL fein abgeriebene Orangenschale
    • 200 g Mehl
    • 1 Tasse Stärkemehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • Füllung
    • 5 EL Orangenlikör
    • 500 ml Sahne
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Orangenschale
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • 1 kleine Dose Mandarinenfilets, abgetropft
    • 200 g Zartbitter-Kuvertüre für den Guss

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden45Minuten 

    1. Am Tag vorher den Boden backen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Butter cremig schlagen, dabei Zucker, Vanillezucker und Orangenschale dazugeben. Nach und nach die Eigelbe unterschlagen. Alles gut verrühren.
    2. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen und dazusieben. Mehlmischung mit dem Spachtel unter die Crememasse rühren. In die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
    3. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 55 Min. backen, dann Ofen ausstellen. 5 Min. bei Nachwärme nachbacken.
    4. Aus dem Ofen nehmen und 15 Min. auf Kuchendraht abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.
    5. Am nächsten Tag ca. einen halben Tag vor dem Servieren die Torte fertigstellen, denn sie sollte durchziehen. Boden auf eine Platte setzen und mit einem Löffel aushöhlen, dabei 1 cm dicken Rand und Boden stehen lassen. Ausgehöhlten Boden in eine große Schüssel geben. Mit den Fingern fein zerbröseln, mit Likör beträufeln und untermischen.
    6. Mandarinen abtropfen lassen. Sahne steif schlagen, dabei Zucker, Orangenschale und Sahnesteif zugeben. Sahne unter die Bröselmasse heben und zuletzt vorsichtig die Mandarinen unterheben.
    7. Füllung in die ausgehöhlte Torte geben und glattstreichen. Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen. Kuchenrand mit Kuvertüre bestreichen. Dann mit einem kleinen Löffel ein Zickzackmuster auf die Torte träufeln. Mehrere Stunden kalt stellen.

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