Umgedrehter Pflaumenkuchen

    (5)
    1 Std. 20 Min.

    Der gestürzte Pflaumenkuchen ist schnell gebacken und schmeckt toll mit etwas Schlagsahne zum Kaffee.

    geneviever

    Von 16 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Pflaumenkuchen

    • Für den Belag
    • 100 g Butter
    • 200 g Zucker
    • 2 EL heller Sirup oder Honig
    • 8-10 Pflaumen, entsteint und in Spalten geschnitten
    • Für den Kuchen
    • 180 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • 100 g Butter, Zimmertemperatur
    • 200 g Zucker
    • 2 große Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 120 ml Vollmilch

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und eine 23 cm Backform mit Backpapier auslegen.
    2. Für den Belag:

    3. Butter, Zucker und Sirup oder Honig in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis ein Zuckersirup entsteht.
    4. Pflaumen in einem dekorativen Muster in der Springform auslegen und vorsichtig mit Sirup begießen.
    5. Für den Kuchen

    6. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Salz untermengen.
    7. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut unterrühren. Dann den Vanilleextrakt unterrühren.
    8. Mehlmischung zugeben und im Wechsel mit der milch untermischen. Teig langsam und vorsichtig in die Kuchenform gießen, dabei aufpassen, damit die Pflaumen nicht verrutschen. Oberfläche glatt streichen.
    9. Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
    10. Einen Teller auf die Springform legen und Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen. Backpapier ablösen, dann vorsichtig das Backpapier abziehen. Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

    Tipp

    Springformen sind für gestürzte Kuchen nicht so gut geeignet, da sie oft nicht ganz dicht sind und der Sirup herausrinnen kann.

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    veroba
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    Sehr lecker :-) Ich hatte nicht mehr genug Pflaumen für meinen normalen Kuchen und drum hab ich dieses Rezept ausprobiert. Ich hab Honig verwendet.  -  11 Sep 2014

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