Apfel-Blaubeermarmelade

    2 Stunden 19 Min.

    Eine leckere Marmelade, die einem im Winter den Sommer aufs Brot bringt. Boskop oder andere säuerliche Äpfel schmecken am besten.

    UlrikeB

    Saarland, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 5 Gläser (200 ml)

    • 600 Heidelbeeren
    • Saft von 1 Zitrone
    • 400 g säuerliche Äpfel, geschält, geviertelt, Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten (nach dem Vorbereiten gewogen)
    • 1 kg Extra Gelierzucker (1:1)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden19Minuten 

    1. Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit Zitronensaft begießen.
    2. Apfelstückchen zugeben und Gelierzucker untermengen. Mischung ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
    3. Dann Obst-Zuckermischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald es kocht, auf die Uhr schauen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.
    4. Bei Bedarf abschäumen und sofort in heiß ausgewaschene Marmeladengläser füllen und mit Twist-off-Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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