Parmesan Gebäck

    1 Std. 5 Min.

    Am einfachsten ist es wenn man Rauten ausschneidet. Mach ich oft, wenn wir Gäste haben und man was zum Knabbern braucht.

    Fiona

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 240 g Mehl
    • 10 g frische Hefe
    • 150 ml lauwarme Milch
    • 1/4 TL Zucker
    • 1 EL Olivenöl
    • eine Prise Salz
    • 4 Eigelb
    • 1 Zweig Rosmarin
    • 40 g Parmesan, fein geraspelt
    • grobes Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Milch bröckeln, Zucker darüber streuen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand bestreuen.
    2. Öl und Salz an den Mehlrand geben und nun von der Mitte aus alle Zutaten mit den Knethaken oder den Händen zu einem Teig verarbeiten.
    3. Teig auf eine saubere Arbeitsfläche stürzen und weitere 5 Minuten gut durchkneten und zur Kugel formen. Zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe Ihres Backblechs ausrollen.
    4. Backofen auf 225 C (keine Umluft!) vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    5. Teig auf das Backblech legen und mehlmals mit einer Gabel einstechen. Eigelb verquirlen und Teig damit bestreichen. Mit Rosmarinnadeln, Parmesan und grobem Salz bestreuen.
    6. Auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Min. backen. Leicht abkühlen lassen, dann in Rauten schneiden und servieren.

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