Red Velvet Cake

    (48)
    1 Std. 20 Min.

    Red Velvet Cake (roter Samtkuchen) mit seiner typischen tiefroten Farbe ist immer wieder ein Hingucker. Das klassische Frosting besteht aus Frischkäse (siehe Fußnote).


    Von 65 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 280 g Mehl
    • 2 EL Backkakao
    • 1 TL Salz
    • 110 g Butter, zimmerwarm
    • 250 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 225 ml Buttermilch
    • 1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel Farbe)
    • 1 TL Backnatron
    • 1 TL heller Essig

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Zwiei Kuchenformen von je 23 cm Durchmesser buttern und mit Backpapier auslegen.
    2. Mehl, Kakao und Salz in einer Schüssel mischen.
    3. In einer anderen Schüssel Butter mit dem Elektromixer cremig schlagen. Den Zucker in zwei Portionen dazugeben und nach jeder Hinzufügung untermischen, die Eier nacheinander untermischen und zum Schluss die Vanille.
    4. Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und nach jeder Hinzufügung gut mischen. Der Teig ist zäh. Buttermilch und Lebensmittelfarbe untermischen und alles zu einem glatten Teig verschlagen.
    5. Backnatron und Essig in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen und rasch unter den Teig heben. Den Teig auf die zwei Backformen verteilen.
    6. 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Teststäbchen sauber bleibt. Aus dem Ofen nehmen und kurz in den Formen abkühlen, dann auf Kuchendraht stürzen und komplett abkühlen lassen.
    7. Sobald die Böden komplett abgekühlt sind, den ersten Boden auf eine Kuchenplatte legen. Mit Frosting (siehe Fußnote) bestreichen und den zweiten Boden auflegen. Obenauf und wenn gewünscht auch rundherum mit Frosting bestreichen.

    Frosting-Rezepte

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    Red Velvet Cake (Roter Samtkuchen)
    Red Velvet Cake (Roter Samtkuchen)

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    Michaela
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    Wurde ganz toll, ich hab etwas weniger Kakaopulver genommen, weil ich dachte, dass sich dann der Kuchen leichter einfärben lässt. Erst wusste ich nicht, wo ich die Brösel zum verzieren hernehmen soll, aber dann hab ich den Kuchen oben einfach geglättet, durch das Frosting sieht man das ja nicht und schon hatte ich Brösel, die fand ich nämlich besonder schön als Deko.  -  09 Okt 2014

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