Glasiertes Huhn in Hoisin-Sauce

    Glasiertes Huhn in Hoisin-Sauce

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    40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses chinesische Pfannengericht ist schnell gemacht. Alle Zutaten sollte man zuerst vorbereiten, denn das pfannenrühren geht ruckzuck. Dazu passt Reis.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Hühnerbrust, in 2 cm große Würfel schneiden
    • Für die Marinade
    • eine Prise Salz
    • eine Prise Pfeffer
    • 2 TL Reiswein oder trockener Sherry
    • 1 TL Stärkemehl
    • 1/2 Eiweiß
    • 2 TL Sesamöl
    • Außerdem
    • 5 EL + 1 EL Erdnussöl
    • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 EL Reiswein oder trockener Sherry
    • 50 g Cashewnüsse
    • 3 EL Hoisin-Sauce
    • 5 Frühlingszwiebeln, quer in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten (grüne und weiße Stücke trennen)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Marinieren  ›  Fertig in:40Minuten 

      Marinieren:

    1. Hähnchenwürfel in eine Schüssel geben und mit Saly, Pfeffer und 2 TL Reiswein vermischen. Mit Stärkemehl bestäuben und Eiweiß darunter mischen. Dann 15-20 Minuten ziehen lassen. Zuletzt das Sesamöl unterrühren.
    2. Braten:

    3. Eine Pfanne oder einen Wok stark erhitzen und 5 EL Erdnussöl hineingeben und herumschwenken, so dass die Pfanne überall benetzt ist. 2 Drittel des Knoblauchs hineingeben und das weiße der Frühlingszwiebeln und kurz umrühren. Hähnchenfleisch zugeben und Hitze reduzieren (damit das Fleisch nicht zäh und trocken wird). 2 Minuten pfannenrühren. Reiswein an der Seite hineinträufeln, Pfanne com Herd nehmen und das noch nicht ganz gare Fleisch in eine vorgewärmte Schüssel geben.
    4. Pfanne wieder stark erhitzen, das restliche Öl hineingeben und herumschwenken. Den restlichen Knoblauch anbraten. Dann die Hoisin Sauce hineingießen. Hähnchen wieder hinzugeben und alles gut durchrühren. Zuletzt die Cashews und grünen Frühlingszwiebeln unterheben und sofort servieren.

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