Frühstückseier mit Tomaten und Ziegenkäse

    Frühstückseier mit Tomaten und Ziegenkäse

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Das ist so ein Mittelding zwischen Rührei und Omelett und ein leckerer und schneller Brunch.

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 2 mittelgroße frische Tomaten
    • 4 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1-2 EL Butter
    • 100 g Ziegenfrischkäse
    • Vollkornbrot
    • einige frische Basilikumblätter

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Tomaten würfeln. Eier verquirlen, salzen und pfeffern.
    2. Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Eier hineingießen. Sobald sie unten anfangen zu stocken, die Tomaten und den Ziegenkäse in Stückchen darauf verteilen.
    3. Deckel auflegen und bei niedriger Flamme weiterbraten, bis die Eier gestockt sind. Auf Vollkornbrot mit Basilikumblättern servieren.

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