Apfelkuchen mit Amaretto

    Apfelkuchen mit Amaretto

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    1Stunde20Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Superleckerer Apfelkuchen mit Gitter. Er ist ziemlich mächtig, aber man kann ihn ja in kleine Stücke schneiden.

    Zutaten
    Ergibt: 1 kuchen

    • Mürbeteig
    • 350 g Mehl
    • 70 g Zucker
    • 1 Ei
    • 200 g Butter
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Belag 1
    • 250 ml Milch
    • 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 40 g Marzipanrohmasse
    • Belag 2
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 150 g brauner Zucker
    • 3 EL Amaretto
    • 500 g geschälte, geraspelte Äpfel
    • 3 Eiweiß

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Alle Zutaten für den Mürbeteig verkneten und 1 Stunde kühl stellen.
    2. Springform mit Backpapier auslegen und Rand gut einfetten. 2/3 des Teiges für die Form ausrollen, damit Rand von 2 cm hochstehen lassen. Den Rest des Teigs beiseite legen.
    3. Aus Milch und Puddingpulver Pudding kochen. Marzipan in kleinen Stückchen dazugeben und glatt rühren. Unter Rühren erkalten lassen. Auf den Teig streichen.
    4. Mandeln mit braunem Zucker, Amaretto und Äpfeln mischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Diese Füllung auf dem Puddingbelag verteilen.
    5. Backofen auf 180 C vorheizen.
    6. Restlichen Teig ausrollen und ein Gitter ausschneiden. Kuchen damit belegen. Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen.

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