Apfel Holundermarmelade mit Schuss

    Apfel Holundermarmelade mit Schuss

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    8Stunden13Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine super Herbstmarmelade, die mit Calvados verfeinert wird. Ich finde 2:1 Gelierzucker langt vollkommen.

    Zutaten
    Ergibt: 6 Gläser

    • 1 kg reife, geputzte Holunderbeeren
    • 500 g Äpfel (vorbereitet wiegen)
    • ca. 750 g Gelierzucker 2:1
    • Saft von 3 Zitronen
    • 2 EL Calvados

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 3Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:8Stunden13Minuten 

    1. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und sehr klein schneiden. Mit den Holunderbeeren in eine Schüssel geben und alles wiegen. Die Hälfte der Menge Gelierzucker abmessen und untermischen. Abdecken und über Nacht durchziehen lassen.
    2. Fruchtmasse in einen Topf füllen undZitronen auspressen und mti dem Zitronensaft vermischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen udn Calvados unterrühren. Wenn sich Schaum bildet, diesen abschöpfen.
    3. Kochend heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest zuschrauben. Auf den Kopf stellen und ruhen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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