Gewürzter Reis mit Kürbis

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    1Stunde5Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein tolles veganes Hautgericht - der Reis wird mit Kreuzkümmel gewürzt und mit gekochtem Kürbis kombiniert. Wer es nicht so scharf will, die Kerne der Chili vorher entfernen.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 540 g Reis
    • 940 ml Wasser
    • 2 TL Salz
    • 3 TL Kreuzkümmel
    • Öl
    • 2 Zwiebeln, grob gehackt
    • 1 große rote Chilischote, fein gehackt
    • 3 TL fein gehackter frischer Ingwer
    • 1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis, in Stücke geschnitten
    • 125 ml Wasser
    • 2 TL Thymian
    • Saft von 1/2 Zitrone oder Orange

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Reis, Wasser, Salz und Kreuzkümmel in einen großen Topf geben und vermischen. Abdecken und erhitzen (man kann auch einen Schnellkochtopf verwenden). Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und 9 Minuten auf niedrigster Hitze garen. Nach 9 Minuten nochmal auf hohe Hitze erhitzen und 1 Minute kochen. Auf keinen Fall den Deckel abnehmen oder den Reis umrühren. Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
    2. Zwiebel in etwas Öl glasig andünsten, dann Chili und Ingwer zugeben und ebenfalls 2 Minuten mit andünsten. Kürbis zugeben und Wasser angießen. Abdecken und kochen, bis der Kürbis weich ist, dabei immer mal wieder umrühren und bei Bedarf mehr Wasser angießen. Vom Herd nehmen und Thymian unterrühren.
    3. Zitronensaft oder Orangensaft auf einer großen Platte verteilen und den Reis darauf anrichten. In die Mitte eine Mulde drücken und Kürbis in die Mulde füllen und um den Reis herum anrichten.

    Tipp

    Ich will dass der Reis unten etwas angebrannt ist und oben extra fluffig ist, dadurch hat man im Mund einen Geschmackskontrast von weich und knusprig.

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