Schweinefilet in Pilzrahmsauce

    Schweinefilet in Pilzrahmsauce

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    2Stunden15Minuten


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    Über dieses Rezept: Schweinefilet, Rotwein, Pilze und Sahne ist eine Kombination, mit der man immer richtig liegt. Ein wunderbares Gericht zur Dinnerparty oder wenn sich mehrere Gäste angemeldet haben. Servieren sie es zu Basmatireis und Gemüse oder Salat.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 60 g Butter
    • 1 EL Öl
    • 2 (400 g) Schweinefilet, in Scheiben geschnitten
    • 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • Salz
    • frisch gemahlener Pfeffer
    • 250 ml Rotwein
    • 250 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
    • 1 EL Mehl
    • 2 (125 g)-Becher Crème Double oder Schlagsahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten  ›  Fertig in:2Stunden15Minuten 

    1. Ofen auf 160 C / Gasherd Stufe 3 vorheizen.
    2. Butter mit dem Öl in einer ofenfesten Kasserolle schmelzen und das Fleisch portionsweise anbraten. Aus der Kasserolle nehmen und beiseite stellen.
    3. Zwiebeln in den Topf geben und glasig braten.
    4. Gebratenes Filet mitsamt Bratensaft zurück in die Kasserolle geben, mit Rotwein aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Zugedeckt im vorgeheizten Ofen 1 1/4 Stunde backen.
    6. Pilze zugeben und weitere 15 Minuten backen.
    7. In der Zwischenzeit Mehl und Sahne verrühren. Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Sahnemischung hineinrühren. Solange rühren, bis die Sauce eingedickt ist.

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